今年兩會，“環(huán)保”再次成為焦點。來自酒行業(yè)的代表委員們關(guān)于綠色環(huán)保、持續(xù)發(fā)展的議案、提案，特別關(guān)注了產(chǎn)品綠、生產(chǎn)綠、輿論綠等方面，勾勒出了未來行業(yè)發(fā)展的路徑。

    環(huán)保，在2014年的“兩會”上無疑再次成為代表委員們關(guān)注的焦點之一。據(jù)統(tǒng)計，今年兩會期間共收到議案提案460多件，代表委員們在環(huán)保方面提出的建議較為集中。近年來，隨著不斷加重的霧霾污染等環(huán)境問題頻出，包括酒行業(yè)在內(nèi)的不少行業(yè)的發(fā)展都受到影響。

    如何破解環(huán)境問題，助推行業(yè)發(fā)展，已經(jīng)成為政府、企業(yè)的一項課題。于酒業(yè)而言，代表委員們在兩會上關(guān)于綠色環(huán)保、持續(xù)發(fā)展等方面的議案、提案，特別關(guān)注了產(chǎn)品綠、生產(chǎn)綠、輿論綠等方面，在展現(xiàn)酒業(yè)健康、責(zé)任形象等方面，勾勒出了未來行業(yè)發(fā)展的路徑之一——走一條綠色可持續(xù)發(fā)展之路。

    產(chǎn)品綠：“三最”保衛(wèi)舌尖上的安全

　如何打造一條酒業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展之路，有專家認為首先要做到產(chǎn)品綠。在大環(huán)境問題持續(xù)受到兩會代表和委員關(guān)注的同時，極易受環(huán)境影響的食品質(zhì)量安全問題更加凸顯出來。

　酒，作為大眾消費品，食品安全是條紅線，任何酒企都不能逾越。達到國家要求的指標是必須的。所以，作為白酒企業(yè)而言，生產(chǎn)綠色、有機產(chǎn)品，適合大眾消費的產(chǎn)品，應(yīng)當是酒企的追求。

　食品安全被認為是舌尖上的安全，食品安全問題直接影響著企業(yè)的生存和發(fā)展。全國人大代表、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司總經(jīng)理、黨委副書記周洪江在今年兩會期間就表示：“企業(yè)經(jīng)營的好壞可能是自身的水平和能力問題，食品安全要出問題的話，對企業(yè)的經(jīng)營者來說是一個道德問題。”

　青島啤酒與張裕同為百年企業(yè)，全國人大代表、青島啤酒股份有限公司董事長孫明波在接受《華夏酒報》記者采訪時表示：“企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人，肩負著讓老百姓吃得安心、吃得放心、吃得舒心的基本責(zé)任。保障食品安全關(guān)鍵在于企業(yè)自律，這是企業(yè)應(yīng)盡的本分、責(zé)任和底線。”

　據(jù)了解，作為國產(chǎn)啤酒行業(yè)的排頭兵，青島啤酒始終堅持“好人釀好酒”的樸素價值觀，用良心釀造。一瓶好啤酒，是從一顆麥粒、一粒大米、甚至一滴水開始的。“每一瓶啤酒必須經(jīng)過1800道嚴格的檢測和數(shù)以千計的精細調(diào)控，只有對于質(zhì)量控制過程中的每一個小細節(jié)的把握，才會有一杯杯好啤酒的誕生。”孫明波告訴《華夏酒報》記者，在對質(zhì)量嚴格控制的基礎(chǔ)上，未來青島啤酒將繼續(xù)用110多年來積累的誠信、經(jīng)驗和方法做好自身的工作，提供安全、高品質(zhì)的產(chǎn)品。與此同時，也將積極與其他企業(yè)和價值鏈上下游一道，共同營造誠信營商的發(fā)展氛圍，將食品安全的良心工程做實做透。“食品企業(yè)擔當?shù)牟粌H僅是自身企業(yè)的經(jīng)營發(fā)展，更要與政府一道去溫暖民心、贏得信心。”

　事實上，舌尖上的安全僅僅依靠酒企自身的良心生產(chǎn)還遠遠不夠，繼2012年11月十八大、2013年11月十八屆三中全會及2013年12月中央經(jīng)濟工作會之后， 食品安全問題再次在2014年全國兩會中成為政府工作的焦點。

　今年兩會期間，國務(wù)院總理李克強在政府工作報告中強調(diào)要建立政府、企業(yè)和公眾參與的新機制，堅決向污染宣戰(zhàn)。具體來看，要建立從生產(chǎn)加工到流通消費的全過程監(jiān)管機制、社會共治制度和可追溯體系，健全從中央到地方直至基層的食品藥品安全監(jiān)管體制。嚴守法規(guī)和標準，用最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，堅決治理餐桌上的污染，切實保障民眾舌尖上的安全，人命關(guān)天，安全生產(chǎn)這根弦任何時候都要繃緊。

　結(jié)合政府工作情況和行業(yè)發(fā)展需求，全國人大代表、華澤集團董事長吳向東在此次兩會期間提出的三個建議均是關(guān)于食品安全。其一，建議提高農(nóng)村食品安全的重視程度。通過這幾年國家的大力整治和集中宣傳，大城市的食品安全情況有所好轉(zhuǎn)，城市居民對食品安全的意識和認識有了很大提高。但在農(nóng)村，由于種種內(nèi)外條件的限制，當?shù)叵M者的食品安全意識還相當單薄，偽劣醫(yī)藥、假冒產(chǎn)品、劣質(zhì)食品等一系列危害農(nóng)村百姓身心健康的食品安全問題頻頻出現(xiàn)，因此必須在農(nóng)村加大食品安全宣傳力度，加大對食品安全領(lǐng)域的懲治力度，建立完善問責(zé)機制和食品安全監(jiān)管機制。其二，打擊保護傘，嚴厲打擊那些利用職權(quán)給制假、售假犯罪分子提供保護、謀求私利的地方保護傘，保證合法企業(yè)的良性發(fā)展。其三，建議國家衛(wèi)生與計劃生育委員會要盡快修改、完善我國食品添加劑、重金屬含量的標準，要跟國際接軌。

    生產(chǎn)綠：還一片碧水藍天

　今年的政府工作報告明確提出，一些地區(qū)大氣、水、土壤等污染嚴重，節(jié)能減排任務(wù)艱巨，要推動能源生產(chǎn)和消費方式變革。

　如何做到環(huán)境友好和資源節(jié)約，已經(jīng)成為擺在酒企面前的一道課題。業(yè)內(nèi)人士指出，一方面要生產(chǎn)綠，即從源頭上保證綠色，同時整個生產(chǎn)過程也要保證綠色。另一方面，也要保護周邊的生態(tài)環(huán)境，只有擁有一片碧水藍天，企業(yè)才有可持續(xù)發(fā)展空間的基礎(chǔ)。

　周洪江在接受媒體記者采訪時表示，近年來不斷加重的霧霾污染等環(huán)境問題已經(jīng)威脅著本土酒業(yè)賴以生存的根本。“我們?nèi)魏我粋€人、任何一個企業(yè)，在大的環(huán)境中都不能獨善其身，選擇葡萄園的時候，我們也考慮到了葡萄種植的安全。整個生產(chǎn)的鏈條都不會對環(huán)境帶來污染，像葡萄皮的皮渣、葡萄的廢汁，都用來做肥料。”

　像張裕公司這樣采用清潔生產(chǎn)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟的酒企越來越多。記者在貴州董酒股份有限公司采訪時了解到，2014年，雖然面臨著成本高企的壓力，但是企業(yè)為了減少廢氣的排放，仍堅持引入天然氣，通過以氣代煤，減少對周邊釀酒生態(tài)環(huán)境的污染和破壞。該公司總裁助理、副總工程師李其書告訴《華夏酒報》記者：“對于廢渣酒糟，我們將通過綜合利用，變廢為寶。不僅減少了污染物處理的成本，還可以為企業(yè)產(chǎn)生上千萬的額外利潤。”

　在大別山地區(qū)的安徽迎駕集團，其多年來堅持“生態(tài)釀造”的理念，迎駕貢酒在生產(chǎn)過程中，用釀造過程中的有機廢糟、廢液產(chǎn)生沼氣，沼氣燃燒鍋爐產(chǎn)生高壓蒸汽發(fā)電，發(fā)電后的余熱用來釀酒。全國人大代表、安徽迎駕集團總裁、迎駕貢酒股份有限公司董事長倪永培告訴《華夏酒報》記者：“從生態(tài)環(huán)境的建設(shè)、保護到應(yīng)用等系統(tǒng)化導(dǎo)入生態(tài)理念，用生態(tài)產(chǎn)區(qū)、生態(tài)剮水、生態(tài)原料、生態(tài)工藝來釀造生態(tài)好酒，迎駕實現(xiàn)了整個生產(chǎn)過程的生態(tài)循環(huán)，成為中國白酒生態(tài)釀造引領(lǐng)者，創(chuàng)造了低碳、節(jié)能、環(huán)保的生態(tài)循環(huán)經(jīng)濟模式。”

　對于赤水河流域生態(tài)環(huán)境的保護也成為此次兩會代表關(guān)注的方向之一。據(jù)了解，在赤水河貴州境內(nèi)生產(chǎn)出茅臺、習(xí)酒等知名白酒品牌，四川境內(nèi)亦有郎酒等知名白酒品牌。在貴州境內(nèi)就分布著2000多個酒廠，被譽為中國“美酒河”。近年來，由于赤水河流域各地生產(chǎn)活動的加大、人口增加，污染源持續(xù)增加、水量持續(xù)減少，直接危及當?shù)貍鹘y(tǒng)優(yōu)質(zhì)酒的持續(xù)生產(chǎn)。全國人大代表、遵義市市長王冰清表示：“由于赤水河流域涉及云南、貴州、四川三省10余個縣市，各縣市因所處位置不同對環(huán)境保護的要求不一樣，單獨貴州省難以有效地保護赤水河的生態(tài)環(huán)境。要加大環(huán)境保護力度，從國家層面建立生態(tài)補償機制，探索生態(tài)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展、民生改革等一系列措施，保護好赤水河的環(huán)境。”

    輿論綠：強化食品安全輿論監(jiān)督

　隨著互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動互聯(lián)網(wǎng)的普及，公眾獲取資訊的途徑越來越多。食品安全大于天，不加選擇、容易造成誤導(dǎo)、引發(fā)社會質(zhì)疑的食品安全報道不斷挑戰(zhàn)著公眾承受的底線，這就對如何加強食品安全的輿論監(jiān)督提出了新的要求。全國人大代表、上海光明食品集團副總裁葛俊杰認為，真實、及時、全面、深入地報道食品安全事件，既能起到輿論監(jiān)督，又能科學(xué)引導(dǎo)輿論、規(guī)避引發(fā)社會恐慌，關(guān)乎著百姓安康、社會和諧和國家安全，亟需引起各級政府部門、宣傳管理系統(tǒng)及媒體的高度重視。

　鑒于此，葛俊杰在兩會期間提交了《關(guān)于進一步完善我國食品安全輿論監(jiān)督的建議》。在葛俊杰看來，要發(fā)揮好輿論的監(jiān)督作用，一是要客觀公正，一定要充分反映被報道各方的意見；二是要傳播正能量，媒體要通過典型案例，樹立食品行業(yè)的正面形象；三是把握好報道的尺度，一方面要加大力度監(jiān)督違反食品安全的行為，使違法企業(yè)付出高昂的成本，從促進企業(yè)管理、完善監(jiān)督制度等方面做文章；另一方面，不能影響整個食品行業(yè)乃至政府、國家的形象。

　“作為食品安全報道的始發(fā)者或轉(zhuǎn)發(fā)者，媒體應(yīng)以警醒的態(tài)度密切關(guān)注報道反響。”葛俊杰表示，媒體要發(fā)揮對輿論的引導(dǎo)和社會疏導(dǎo)功能，給公眾以準確、權(quán)威的信息。同時，媒體有責(zé)任和義務(wù)與政府、行業(yè)協(xié)會及社會機構(gòu)合作，堅持推進食品安全知識的傳播普及，及時對與食品安全事件相關(guān)的政策、體制、法規(guī)的缺陷與對策展開討論，依靠輿論的力量，不斷提高我國食品安全水平。

　此外，葛俊杰認為我國食品安全輿論監(jiān)督的法制化進程應(yīng)當進一步加強。“要通過改革我國食品安全監(jiān)管體制、修訂農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法和食品安全法，來加快我國食品安全輿論監(jiān)督的法制化建設(shè)，規(guī)范媒體及有關(guān)人員的守法意識和行為。”葛俊杰說。