為確保2008年奧運會帆船賽等重大活動的食品供應安全，提高全市食品安全水平，山東青島市經貿委會同青島奧帆委聯(lián)合發(fā)布《青島奧帆賽食品供應安全保障規(guī)范》（以下簡稱《規(guī)范》），在奧帆賽食品供應的生產、加工、運輸?shù)雀鱾€環(huán)節(jié)上定下嚴格安全標準。

　　《規(guī)范》要求，供應奧帆賽食品的企業(yè)應具有完全受企業(yè)自己控制的種植基地。基地周圍不能有養(yǎng)殖場、化工廠、垃圾處理廠、醫(yī)院以及污水排放管道等污染源，同時基地還需要配置具備農學、植保等專業(yè)知識的種植員。為確保食品安全，種植基地在生產過程中的每一次施肥、噴藥的時間、用量都得有明確記錄，以便備案檢查。

　　《規(guī)范》還明確規(guī)定了目的依據、適應范圍、工作原則、基本要求、組織機構、供應企業(yè)權利義務、備案管理、賽時供應、應急保障等內容。同時，配套制定了《奧運食品種植基地備案管理細則》、《奧運食品養(yǎng)殖基地備案管理細則》、《奧運食品供應企業(yè)備案監(jiān)督實施細則》、《奧運食品物流配送中心資質要求》、《奧運食品供應企業(yè)質量衛(wèi)生要求》等附件及附表，基本涵蓋了奧帆賽食品及其原料供應鏈的各個環(huán)節(jié)，是一個較為完整的質量安全標準體系。