北京市正在制定奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)，一套專門(mén)對(duì)奧運(yùn)食品實(shí)施全程追溯和動(dòng)態(tài)監(jiān)管的中英文雙版本奧運(yùn)食品安全監(jiān)控系統(tǒng)，已經(jīng)建成。北京市食品辦已經(jīng)初步確定糧油、蔬菜、果類(lèi)、肉類(lèi)、禽蛋類(lèi)等奧運(yùn)食品安全主體標(biāo)準(zhǔn)。

    此外，奧運(yùn)食品興奮劑檢測(cè)工作已初步確定了重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的興奮劑種類(lèi)及其在各類(lèi)食品中的限量。無(wú)抗、無(wú)違禁藥物畜禽產(chǎn)品的研發(fā)和檢測(cè)技術(shù)，保證了養(yǎng)殖全過(guò)程不使用抗生素、激素、安眠類(lèi)藥物類(lèi)的養(yǎng)殖工藝流程標(biāo)準(zhǔn)和無(wú)抗畜禽產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在奧運(yùn)定點(diǎn)養(yǎng)殖基地推廣無(wú)抗控制技術(shù)。