三聚氰胺奶粉事件暴露出了當前食品質量監(jiān)控的重大隱患,給整個食品行業(yè)敲響了警鐘。近日來自廣東省的52家企業(yè)的負責人以及多位專家齊聚順德,圍繞“食品安全·風險預警·分析技術”進行專題研討,掀起一場企業(yè)面對信任危機時應當承擔社會責任的“頭腦風暴”。

　　質監(jiān)部門:將加大監(jiān)管力度

　　在廣東省產品質量監(jiān)督檢驗中心順德基地召開的專題研討會上,省質量技術監(jiān)督局食品生產監(jiān)管處副處長鐘南輝在接受記者采訪時表示,政府部門將加大食品安全的監(jiān)管力度,生產企業(yè)也應加強第一責任人的主體意識。他建議,每個企業(yè)安排技術和監(jiān)管兩個責任人,從生產到出廠全方位監(jiān)管食品安全。

　　而來自華南理工大學食品學院的趙謀明教授就如何推進食品行業(yè)健康有序發(fā)展提出了自己的看法,他表示,在食品安全問題上,企業(yè)是第一責任人,政府則主要承擔監(jiān)管責任。

　　專家呼吁:促成質量保證體系建設

　　據(jù)分析,國內食品生產企業(yè)大多數(shù)“小、散、亂”,地域分布廣、散、偏,且多數(shù)小企業(yè)甚至是小作坊缺乏基本的食品安全常識,以致常常在無知的情況下使用違禁藥物,給管理帶來極大難度。而大多數(shù)企業(yè)人員素質低下,質量意識淡薄,企業(yè)環(huán)境條件差,廠房和生產設備簡陋等因素也嚴重影響產品質量,易引發(fā)質量安全事故。

　　食品市場、食品工業(yè)與農業(yè)原料基地的產業(yè)鏈尚未真正形成,原料生產、食品加工制造和食品流通消費缺乏強有力的協(xié)調機制。

　　為此,專家呼吁政府部門加強監(jiān)督、提高食品企業(yè)準入門檻,盡快完善食品產業(yè)結構優(yōu)化及產品結構優(yōu)化,促成質量保證體系的建設。企業(yè)也應增強發(fā)展意識、應練好內功、加強自身技術儲備。

　　企業(yè)負責人:政府、企業(yè)、消費者的方向是一致的

　　來自華南農業(yè)大學食品學院孫遠明教授、廣東藥學院食品學院高永清教授表示,在面對當前食品信任危機,企業(yè)更應練好內功,加大技術投入,加強企業(yè)與高等院校、國家或省級重點實驗室及工程中心的研發(fā)合作,使企業(yè)自身逐步成長為食品科技研發(fā)的主體,增強企業(yè)競爭力。

　　企業(yè)負責人也紛紛發(fā)表了自己的看法。樂百氏(廣東)食品飲料有限公司的代表賴春明表示,歡迎政府部門對食品行業(yè)的安全監(jiān)管?！笆称钒踩粌H是政府的事,從企業(yè)的長遠發(fā)展目標和社會責任來說,企業(yè)是非常樂意接受和配合質檢部門的監(jiān)督,在提高食品質量和安全問題上,企業(yè)和政府及消費者的方向是一致的?！?nbsp;(chg)